李桥清真牛肉是河南省驻马店市新蔡县李桥回族镇的传统特色清真食品，以当地散养或规模规范养殖的黄牛为主要原料，经多道传统工序结合现代规范要求制成，是新蔡及周边区域居民日常消费、节庆聚餐、走亲访友的常用食品，近年也逐步销往省内其他地市。
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棠村三粉是河南省驻马店市新蔡县棠村镇及周边区域生产的粉条、粉皮、粉丝三类红薯淀粉制品的统称，以当地种植的优质淀粉型红薯为主要原料，经传统手工技艺与现代标准化生产结合的方式制成。产品外观规整、质地坚韧，耐煮不糊，口感清爽筋道，是豫东南地区家庭日常烹饪与节庆宴席的常用食材，也有小范围销往周边省份。
顿岗油馍是河南省驻马店市新蔡县顿岗乡及周边区域的传统发酵面食，以吊炉烤制为核心工艺，成品色泽金黄透亮，外焦内软，层次分明，是当地居民日常主食、节日待客及走亲访友的常见食品，在豫东南及安徽阜阳部分地区也有一定知名度。
遂平槐树粉条是河南省驻马店市遂平县槐树乡及周边区域的传统手工淀粉制品，以当地种植的红薯为核心原料，沿用百年传承的冷浆沉淀漏粉工艺制作，成品色泽通透，耐煮耐泡，口感爽滑筋道，是当地日常饮食和节庆待客的常用食材，也在周边地区有稳定的消费群体。
嵖岈山五香大头菜是河南省驻马店市遂平县的传统腌制酱菜，以当地种植的芥菜头为核心原料，依托嵖岈山周边地下泉水与多年流传的传统配料、腌制工艺制作而成，是豫南及周边地区家庭常备、宴席常用的佐餐小菜之一。
常庄小磨香油是河南省驻马店市遂平县常庄镇及周边部分乡村的传统芝麻加工制品，依托当地的芝麻种植条件和传承下来的小磨水代法技艺制作，多用于日常烹饪、凉拌菜提香，也可直接用于佐餐。
常庄西瓜主产于河南省驻马店市遂平县西部嵖岈山脚下的常庄镇，依托山前独特的冲积扇土壤与小气候环境种植，是当地形成规模化种植的特色鲜果。当地种植历史较长，以主流鲜食品种为主，兼具当地优化后的特性，核心特点为沙甜多汁、瓜皮薄而有韧性、耐短途运输，是豫中南地区夏季颇受欢迎的时令瓜果之一，也是常庄镇重要的农业增收品类。
汝南宿鸭湖莲藕产自河南省驻马店市汝南县境内的宿鸭湖湿地及周边灌溉渠系，是依托宿鸭湖特有的浅淤土壤、缓流水质等自然条件培育的水生蔬菜。宿鸭湖是亚洲最大的平原人工水库，周边种植莲藕历史较长，所产莲藕外形匀称，淀粉含量适中，口感兼具脆甜与粉糯，在河南及周边省份有稳定消费群体。
汝南宿鸭湖银鱼是产自河南省驻马店市汝南县宿鸭湖水域的小型淡水鱼类，通体银白透明，无鳞无刺，肉嫩味鲜，是宿鸭湖重要的水产资源之一，也是当地居民和外来游客喜爱的特色食材。
汝南小磨香油是河南省驻马店市汝南县传统特产调味食材，以当地种植的白芝麻为主要原料，经传统石磨工艺水代法提取而成。汝南地处黄淮平原，沙壤土质地疏松，富含养分，气候条件适宜芝麻生长，为小磨香油提供了优质原料基础，产品香气浓郁持久，口感醇厚甘润，在豫南及周边地区拥有稳定消费群体。
汝南五香大头菜是河南省驻马店市汝南县传统酱腌菜制品，以当地种植的芥菜头为核心原料，经选料、晾晒、盐腌、酱渍、加料复腌等多道工序制成，成品呈深褐或黑褐色，脆嫩爽口，咸鲜带微甜，五香味浓郁，是当地及周边地区常见的佐餐小菜，也可用于炒制、做馅等多种烹饪方式。
泌阳瓢梨是河南省驻马店市泌阳县的特色梨果，因集中栽培于马谷田镇等地而广称马谷田瓢梨，果实外形圆润饱满，蒂部凹陷呈瓢状，果肉质地细腻无渣，汁水丰沛，是当地兼具种植历史与市场接受度的传统鲜果。
泌阳驴是原产于河南省驻马店市泌阳县的优良中型肉役兼用地方驴品种，因头部、眼圈周围、嘴端、腹部和四肢内侧等部位呈粉白色或洁白色，躯干为黑褐色或乌黑色，民间俗称“三白驴”，但核心稳定特征以“三白一黑一乌眼圈”表述更准确。其体型紧凑，耐力强，肉质细嫩，兼具役用、肉用、皮用价值，在当地畜禽养殖和传统生产生活中占有重要地位。
泌阳夏南牛是中国自主培育的第一个肉用牛品种的核心产区产品，产自河南省驻马店市泌阳县，当地利用南阳黄牛与夏洛来牛杂交选育而成，肉品以大理石花纹分布均匀、肉质细嫩多汁、脂肪熔点低等特点受到市场认可，烹饪后风味醇厚，适用范围广。
泌阳花菇是河南省驻马店市泌阳县的特色食用菌，以泌阳特定的山区气候、土壤环境及培育技术形成品质，菇盖表面呈白色龟裂状花纹，形状规整肥厚，是当地农业特色产业之一，在国内食用菌消费市场有稳定需求，也用于部分食品加工及外贸出口。
瓦岗红薯产自河南省驻马店市确山县西部浅山丘陵区，核心区域覆盖瓦岗镇全部及竹沟镇、石滚河镇部分村组。依托当地特定的黄棕壤、褐土过渡带土壤，以及适中的年降水量、光照时长种植，薯块多呈长条纺锤形，外皮多红褐或深紫，肉质饱满，是当地农业种植的重要特色品类，常鲜食或加工成各类薯制品。
留庄咸鸭蛋是河南省驻马店市确山县留庄镇的传统地方食品，以当地散养麻鸭所产鲜蛋为原料，经传统技艺腌制而成。成品外观蛋壳多呈淡青色，光滑有光泽，切开后蛋白细腻紧实呈乳白色，蛋黄饱满圆润呈沙质橘红色，油汁充足。是留庄及周边地区居民日常佐餐的常见选择，也常作为地方特色礼品赠送亲友。
留庄大米是河南省驻马店市确山县留庄镇及周边部分适宜区域种植生产的粳稻类大米，依托当地独特的土壤、水源与气候条件，形成了饱满均匀、色泽晶莹的外观特性，蒸煮后香气清淡自然、口感软糯有弹性，是豫南地区颇具知名度的主食类地方物产。
确山板栗是河南省驻马店市确山县产出的特色坚果，有生食、炒食、入菜等多种食用形式，果实外形饱满，内皮易剥，果肉细腻。确山县地处浅山丘陵区，土壤与气候条件适宜栗树生长，所产板栗在周边地区有较高认可度。
正阳伏陈醋是河南省驻马店市正阳县的传统发酵调味品，以当地优质小麦、高粱、豌豆等为原料，沿用传统工艺经夏季伏天高温发酵、冬季长期陈酿制成，色泽棕红透亮，醋香浓郁醇厚，是豫南地区饮食中常用的调味佳品，也具有一定的文化底蕴。