新蔡半夏是河南省驻马店市新蔡县的传统药材原料，以块茎为药用部位。当地淮北平原的沙壤土或两合土质地疏松透气，暖温带半湿润季风气候四季分明、雨热同期，契合其生长习性。有长期采挖野生资源和人工种植的历史，产出的块茎形态稳定、质地坚实，是常用的中药材原辅料之一。
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涧头空心挂面是河南省驻马店市新蔡县涧头集镇及其周边村落生产的手工细面，以小麦粉为主要原料，经多道纯手工工序制成，因面条中间存在自然贯通的细孔得名，是当地颇具规模的传统面制品产业，也是周边区域居民日常主食与节庆馈赠的常用选择之一。
遂平花菇是河南省驻马店市遂平县的特色食用菌，因菇盖表面自然开裂形成深浅不一、形似菊花或梅花的纹理而得名。当地地处伏牛山余脉与黄淮平原过渡带，气候湿润温和，林下腐殖质丰富，为花菇生长提供了适宜的温湿度、光照条件与营养基质。其菇肉厚实紧密，口感脆嫩爽滑，干制后香气浓郁，是豫南地区传统的优质食材，近年来也逐步销往周边省市。
嵖岈山土蜂蜜产自河南省驻马店市遂平县西部的嵖岈山核心及周边浅山丘陵区，由当地养殖的中华蜜蜂采集山间野生与少量本地栽培蜜源植物的花蜜，经自然酿造、充分封盖而成。嵖岈山属于伏牛山余脉，植被覆盖率高，山间空气洁净，蜜源分布零散且花期交错，赋予该蜂蜜风味层次丰富，是当地颇具代表性的山区特色农产品。
汝南麦草画是河南省驻马店市汝南县的传统民间工艺美术品，以当地收获的小麦秸秆为核心原料，经手工处理、染色、烫烙、粘贴等多道工序制成。作品题材丰富，涵盖花鸟虫鱼、人物故事、山水风光等，兼具北方民间艺术的质朴厚重与南方工艺的细腻精致，常被用作室内装饰或馈赠礼品。
泌阳花石砚是河南省驻马店市泌阳县利用境内浅山区特有石材制成的传统手工艺品，以石体自带的天然色彩纹理为核心特点。其石质细腻温润，发墨均匀且不损笔毫，纹理多呈山水、云雾、鸟兽、花卉状，形态丰富无需过多人工雕琢，仅需因材施艺稍加勾勒，便可成为兼具实用与观赏价值的文房器具。
泌阳柴胡是河南省驻马店市泌阳县产出的伞形科柴胡属常用大宗药材原料，多以干燥根入药或做加工提取原料。当地浅山丘陵区兼具北亚热带与暖温带过渡气候，沙质褐土透气性佳、排涝便利，为柴胡生长及有效成分积累提供了自然条件，目前有规模化种植与野生抚育两种生产方式。
老乐山手工红薯粉条是河南省驻马店市确山县依托当地丘陵坡地种植的鲜食加工兼用型红薯，经传统手工技艺制作的干制淀粉制品。它以色泽通透、久煮不浑汤、口感爽滑有韧性的特点，成为当地及周边居民餐桌上的常备食材，也逐步销往省内外多地。
确山铁锅是河南省驻马店市确山县的传统日用手工制品，以本地及周边的灰口铁为主要原料，采用传统翻砂工艺铸造，一体成型的设计与适中的壁厚，使其兼具均匀导热与长效蓄热的特点，适合家庭及小型餐饮场所的煎、炒、炖、煮、焖等多种烹饪方式，目前在国内厨具市场及部分电商平台有稳定受众。
平舆五香大头菜是河南省驻马店市平舆县的传统腌菜制品，以当地种植的芥菜为主要原料，经多种香辛料腌制、陈化而成，是平舆当地及周边地区居民餐桌常见的佐餐菜品，也常作为家常配菜的调味配料，具有独特的地域饮食特色。
平舆槐山羊是河南省驻马店市平舆县传统养殖的肉皮兼用型地方山羊品种，长期依赖当地丰富的牧草、农作物秸秆资源饲养，板皮质量突出，肉质细嫩，是当地群众增收的重要畜牧产品，在豫南及周边区域有一定消费基础。
平舆草编是河南省驻马店市平舆县流传较广的传统手工艺品，主要以当地盛产的优质麦草、玉米皮、蒲草、柳条等为原料，可制作多种品类的实用或装饰物件。其选料精细，编法多样，兼具实用性与地域审美风格，是平舆民间手作的代表性品类之一，也常作为具有地方特色的伴手礼流通。
东岸桃核雕花是河南省驻马店市上蔡县东岸乡及周边区域流传的传统手工艺品，选用本地厚皮、纹理均匀的桃核为原料，以花鸟虫鱼、民俗典故、吉祥文字等为主要创作题材，经多道手工工序精雕细琢而成，兼具把玩、装饰、收藏属性，是当地民间文化的载体之一。
百尺大蒜是河南省驻马店市上蔡县百尺乡及其周边区域种植的紫皮大蒜品种，植株粗壮，蒜皮呈紫红色，蒜头饱满紧实，瓣大均匀，味辛香浓，鲜食、腌渍、干制调味皆宜，在豫南及周边地区有一定市场认可度。
杨集麻花是河南省驻马店市上蔡县杨集镇流传已久的地方传统油炸食品，主要以优质小麦粉、芝麻香油、食用盐、小苏打等为原料，经多道手工工序制作而成。成品呈细条扭结的长麻花状，色泽金黄透亮，酥脆不腻，是当地民众逢年过节、待客走亲时的常备点心，在豫东南及周边皖北、鲁西南部分地区也有一定消费群体。
西平棠溪玉是河南省驻马店市西平县的特色矿产玉石，主要产自县域西部伏牛山余脉棠溪峡谷及周边山区，当地民间开采、加工历史可追溯至先秦。其石质细腻温润、色泽丰富，以墨绿、豆绿为主，伴生白色或淡黄色纹理，常被雕刻为摆件、手把件、挂件等工艺饰品，兼具观赏价值与实用把玩属性。
西平花糕是河南省驻马店市西平县境内流传的传统面制糕点，以半发面为主要原料，搭配天然食用色素调色，夹入枣泥、豆沙、花生、芝麻等馅料，经多层叠放、手工塑形或模压后蒸制而成。其色泽鲜艳、造型多样，兼具食用性与观赏性，是当地民众庆祝传统节日、举办婚寿喜宴、走亲访友的常见食品与礼品。
老街绿豆丸子是河南省驻马店市驿城区的传统地方食品，以本地种植的绿豆为主料，搭配少量面粉、淀粉、葱姜等辅料，经磨浆、调糊、油炸等工序制成。成品色泽金黄，外酥里嫩，豆香浓郁，可作主食、小吃，也可入菜、做汤，是驿城区及周边民众日常饮食与节庆宴席的常用食材。
驿城草帽辫是河南省驻马店市驿城区的传统草编制品，以当地种植的优质小麦茎秆为原料，经多道手工工序编织而成，色泽洁白、质地柔韧、条带均匀，曾作为制作草帽、草篮、草垫等实用与装饰用品的核心原料，在当地及周边区域具有一定影响力。
橡林大白菜是河南省驻马店市驿城区橡林街道及周边浅丘岗地种植的结球白菜，依托当地独特的土壤和气候条件，形成了叶球紧实、帮薄叶嫩、耐储存的特性，是驿城区秋冬季节的主要地产蔬菜之一，当地居民日常食用与年节储存的重要选择。